| ATAGO首页 - 知识介绍 - 果酱糖度的测量方法 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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果酱 • 桔子酱取20-50克果酱或桔子酱置于烧杯中，用塑料勺搅拌均匀。取2-3滴样品置于棱镜表面 |
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2.测量方法
| ● 手持折射仪 <MASTER-4α, 4T, 4M, 80H> | |||||
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* 适用于烹饪过程中果酱或桔子酱的测量。H系列适用于含酸的样品 |
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* 测量后，用湿布擦净棱镜表面 |
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| ● 数字手持袖珍折射仪 <PAL-2, 3, α> | |||||
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* 测量高粘度样品后请用清水冲洗样品 |
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* 最近开始流行低糖度的果酱和桔子酱。有些样品的Brix值在35-40%之间，不能用PAL-2 (Brix 45-93%)测量。 因此，我们建议使用 PAL-1(Brix 0 至 53%), PAL-α(Brix 0 至 85%) 或 PAL-3(Brix 0 至 95%). |
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3.各种果酱或桔子酱的Brix
